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切忌!酱油瓶上没有这俩字你就上当了

文章来源:网络
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发布时间:2017-09-10 18:47:37

  酱油是日常生活里家中常备的调味品,它是怎么被制造出来的?制造又按什么标准?超市里玲琅满目的酱油制品是否会让您无从下手?买回来怎样保存才正确?

  今天,小编就跟您聊一聊 关于酱油的那些事儿!

  酱油酿造纯粹是偶然地发现

  酱油是从 “豆酱”演变和发展而成的。 早在三千多年前,周朝就有制酱的记载了。

  而酱油之酿造纯粹是偶然地发现!它的酿制,早期是一种家事艺术与秘密。其酿造多由某个师傅把持,技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

  

 

  它起源于中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成。制造过程与现今的鱼露相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间。后来,发现用大豆制成的风味与之相似且便宜,才广为流传食用。

  公元755年(唐朝)后,酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。

  酱油一词的使用最早出现在南宋两本著作中:《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾;《吴氏中馈录》记载用酒、酱油、芝麻油清蒸螃蟹。

  时至今日,酱油早已是规模化生产,超市里酱油的品种繁杂,什么海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等,价格也相差好几倍。让人眼花缭乱,不知该如何选择?!

  其实,只要了解了 关于酱油的几个小秘密,你就能掌握买到好酱油的诀窍。

  海鲜酱油

  秘密:

  其实 只是食品添加剂提鲜

  真相:

  海鲜酱油里 并没有海鲜!

  即使有,也只是一些干贝成分!

  之所以吃着有海鲜味,

  是食品添加剂——琥珀酸二钠等

  调出来的味!

  调出来的味!

  调出来的味!

  菌菇酱油

  秘密:

  在普通酱油的基础上

  添加了 少量菌菇提取物等

  价格却比普通价格高

  真相:

  主要成分还是普通酱油中的成分。

  儿童酱油

  秘密:

  商家的自白:我只是抓住了你爱孩子的心里

  并成功的把价格飚升了

  让你 为了儿童两个字,甘愿多出钱,呵呵!

  真相:

  纯粹是广告噱头!

  儿童酱油产品里的 钠含量其实并不低

  总结:

  各种口味的酱油层出不穷,

  但其本质都没有改变

  任你花里胡哨,

  我只选原味的、等级高的!

  想骗我,没门!

  买到一瓶好酱油的诀窍

  一 首先看:国家标准酱油国家标准

  酿造酱油: GB18186-2000

  配制酱油:SB10336-2000

  看不懂?

  看不懂没关系记住 GB18186就行!

  它可是选购酱油时必看的标准之一!

  只要是正规厂家生产的 正品酱油,标签上有这个就意味着它是 酿造酱油,会经过3——6个月不等的发酵,具有一定的营养。不是用食品添加剂调配出来的。

  其实很好记,GB(国标拼音的首字母,guobiao ,首字母GB)18186是国人很喜欢的吉利数字8和6。在标签上的产品标准号里有很多8和6的就对了。

  以防某些无良商家,为了销量,把明明是配制的酱油写成是酿造酱油。

  需要您注意的是,有些酱油连 产品标准号和生产地址都没有,大多是小作坊或是自制的酱油,食品安全很难得到保证,建议大家不要选购!